| Anguilla piemontese con il Barolo |
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Ingredienti (per 4 persone)
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1 anguilla da 1 kg |
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1/2 litro di vino barolo |
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550 gr. di riso |
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1 ciuffo di prezzemolo |
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1 carota |
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1 cipolla |
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burro |
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formaggio grana |
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| 1) |
Pulite e tagliate a pezzi 1 anguilla da 1 Kg. e mettetela in una casseruola con 1/2 litro
di vin Barolo, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 carota, 1 cipola e sale |
| 2) |
Lasciate quindi cuocere l'anguilla a fuoco lento; nel frattempo fate lessare 550 gr.
di riso e conditelo con burro e formaggio grana |
| 3) |
Sistemate il riso su un piatto rotondo e ricopritelo con i pezzi dell'anguilla. |
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